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Marketing, Rassegna stampa
Ristorazione Zero Sprechi: Bestseller il libro di Antonio Mundo su come gestire un ristorante in maniera efficiente
Secondo le ultime ricerche, la maggior parte degli sprechi alimentari nella ristorazione avviene durante la fase di preparazione degli alimenti (45% del totale), nei piatti dei clienti (34%), o per deterioramento dei cibi (21%). Un dato assai significativo che dimostra come questo fenomeno possa essere ridotto di moltissimo se solo […]
